چاقي و لاغري

همه فكر مي‌كنند هضم و جذب غذا كاري ساده و آسان است در حالي كه سيستم پيچيده‌اي است. وقتي كه غذا وارد سيستم گوارش مي‌شود، نرم شده، ‌هضم و جذب مي‌شود و تفاله‌اش دفع مي‌شود. همه دستگاه‌هاي بدن با سيستم گوارشي همكاري دارند تا بتواند غذا را آماده جذب كند و در اختيار همه قرار بدهد. خوردن و آشاميدن تحت كنترل مغز است و مراكز اشتها و سيري در آنجا قرار دارد و اين امواج عصبي به طور خودكار باعث مي‌شوند احساس سيري به ما دست بدهد و هر چه دلمان خواست نخوريم. در لوله گوارش هر قسمت مسوول يك كار است. مري فقط راه عبور غذاست. غذايي كه مي‌خوريم، ممكن است خوب جويده نشده باشد. معده با حركات خود و ريختن شيره معده كه حاوي اسيد است،‌ غذا را به ذرات ريز ميلي‌متري تبديل مي‌كند و به آن مجوز عبور از معده را مي‌دهد. غذا كه وارد روده باريك شد، ارگان‌هاي ديگر مثل صفرا و لوزالمعده ترشحات خود را روي آن مي‌ريزند تا با كمك آنزيم‌هايشان به اجزاي ساده قابل جذب تبديل شود (كربوهيدرات‌ها به قند ساده، چربي‌ها به نوع ساده‌تر و پروتيين‌ها به اسيد‌آمينه.) پس از جذب مواد از ديواره روده باريك به داخل خون، همه ارگان‌ها مي‌توانند مواد لازم براي حيات‌شان را مورد مصرف قرار بدهند و در نهايت تفاله‌ها به روده بزرگ مي‌رود و دفع مي‌شود. اين مقدمه را براي آن گفتم كه بدانيد هر قسمت به دليل وظايفي كه دارد اگر دچار بيماري يا هر گونه دستكاري شود، مي‌تواند در روند خوردن غذا تغييراتي ايجاد كند. اين تغييرات مي‌تواند باعث لاغري يا چاقي شما بشوند. براي مثال وقتي لقمه‌هاي غذا به معده وارد شود، معده متسع مي‌شود و امواج عصبي را به مغز مي‌فرستد و مغز با برگشت امواجي به آن موجب احساس سيري مي‌شود. در بيماري‌هايي مثل سرطان يا مواردي كه قدرت اتساع معده را مي‌گيرند، سيري زودتر حاصل شده و فرد لاغر مي‌شود. حالا مي‌توانيم از اين ترفند استفاده كنيم و با برداشتن قسمتي از معده به وسيله جراحي، حجم معده را كوچك كنيم تا فرد كمتر غذا بخورد و زودتر احساس سيري كند. راه دوم اين است كه از غذاهاي پرحجم مثل سالاد، ميوه و سبزي كه كالري كمي دارند اما معده را زود متسع مي‌كنند و به ما احساس سيري مي‌دهند، استفاده كنيم. با اين كار كالري كمتري گرفته و چاق نمي‌شويم. روده باريك: همان‌طور كه گفتيم، موادغذايي را ريز و قابل جذب مي‌كند و به دليل طول زيادش (سه متر طول دارد) در مسير، انواع موادغذايي جذب خون مي‌شوند. اگر بيماري‌هايي وجود داشته باشد كه عمل جذب را مختل كند، فرد لاغر مي‌شود. حتي بعضي داروها كه جذب موادغذايي خاصي را كمتر مي‌كنند و از عوارض‌شان لاغري است، در اين قسمت دستكاري انجام مي‌دهند. براي مثال كسي كه براي تنظيم فعاليت غده تيروييدش دارو مي‌خورد، لاغر مي‌شود. باز ما مي‌توانيم از اين ترفند استفاده كنيم. داروهايي كه براي درمان چاقي هستند، هضم چربي را مختل مي‌كنند و چربي‌ها بدون اينكه جذب شوند، مستقيما به روده بزرگ رفته و دفع مي‌شوند. يا حتي مي‌توان از روش‌هاي جراحي براي برداشتن يك قسمت از روده باريك كمك گرفت اما نواحي حساسي كه جذب مواد از آن نواحي براي بدن حياتي است، نبايد برداشته شوند. اين كارها و دستكاري‌ها قطعا عوارضي خواهد داشت و در مواقع خاص كه چاقي شديد حيات بيمار را تهديد مي‌كند، انجام مي‌شود. از طرف ديگر، افرادي هستند كه تمايل دارند چاق شوند و به جاي تصحيح فرم غذا خوردن‌شان دست به مصرف خودسرانه برخي داروها مي‌زنند. اين افراد لاغر بايد به پزشك مراجعه كنند و مطمئن شوند به بيماري خاصي مبتلا نيستند چون بيماري‌هاي هورموني مثل تيروييد، آدرنال، مشكلات عفوني، بيماري‌هاي قلبي و كبدي، كليوي، دلايل عصبي، اجتماعي، رواني و مصرف الكل همه مي‌توانند دليل لاغري شما باشند اما اگر سالم باشيد، شايد با تحريك مركز اشتها در مغز، مشكل شما به راحتي قابل حل باشد. چون ما داروهايي داريم كه عارضه‌شان پرخوري است مثل گروه آنتي‌هيستامين‌ها كه محرك اشتها است اما تذكر مهم من به شما عزيزاني كه به افراد غيرمتخصص مراجعه مي‌كنيد و با دريافت و مصرف انواع كورتن از اينكه چاق شديد خوشحال مي‌شويد، اين است كه پوكي استخوان، پيدايش عفونت‌هاي فرصت‌طلب، انواع مشكلات گوارشي و پيدايش بيماري قند عوارض كورتن است. اين حالت شما چاقي نيست بلكه پف كردن ناشي از كورتن است. بهتر است در صورت سلامت كامل، با انجام تمرينات ورزشي و خوردن غذاهايي با كالري زياد و حجم كم (درست برعكس توصيه‌ام به افراد چاق) در وعده‌هاي بيشتر و فواصل كمتر به وزن دلخواه‌تان برسيد. آنهايي كه معتقدند آب مي‌خورند و چاق مي‌شوند، تصور غلطي دارند چون كالري بيش از نيازشان مي‌گيرند و آن كالري به صورت چربي ذخيره مي‌شود. به افراد خوش اشتها و چاق توصيه مي‌كنم غذا را 10 تا 15 بار آرام بجوند تا خسته شده و كمتر ميل كنند يا به جاي قاشق از چنگال استفاده كنند تا به دليل خسته شدن، غذا خوردن را رها كنند يا وسط غذاخوردن ميز را ترك كنند تا از اشتها بيفتند. در اين صورت خواهند ديد از ذخيره چربي‌شان استفاده مي‌شود و لاغر مي‌شوند. منبع : هفته نامه سلامت
تعداد بازدید: ۷۸۱