خرما، ارزش و نقش آن در هرم غذايي

خرما به علت داشتن منيزيم، انرژي عضلاني بدن را تقويت مي‌كند و نيروي عمومي بدن را افزايش مي‌دهد و به علت داشتن فسفر و منيزيم موجب تقويت حافظه مي‌شود. خرما ميوه‌اي قديمي است، ميواي كه از درختي عمل مي‌آيد كه جزو تيره نخل هاست و در مناطق نيمه گرمسيري و گرمسيري پرورش مي‌يابد. عده‌اي خاستگاه آن را هندوستان مي‌دانند و باستان شناسان معتقدند كاشت اين درخت به پنج هزار سال پيش برمي گردد. گفته مي‌شود كه نخل خرما از ايران به چين برده شده و در كشورهاي اروپايي مانند اسپانيا كشت شد. خرماي ايراني گونه‌هاي متعددي دارد كه مصارف هر كدام از آنها متفاوت است، گونه‌هايي مانند مهتري، سلاني، شهمران، كلوته و ... كه در ميان اين گونه‌ها شايد نام"مضافتي" براي ما از همه آشناتر باشد ، گونه‌اي از خرما كه به شكل رطب در بازارهاي داخلي و خارجي با طعمي بسيار دلچسب به فروش مي‌رسد. خرما از ارزش غذايي خوبي برخوردار است و بايد آن را در هرم مواد غذايي ميوه به حساب آورد. با توجه به كوچكي هر عدد خرما، هر واحد آن شامل دو تا سه عدد خرما است كه چنانچه بر اساس نياز روزانه دو تا سه واحد ميوه مي‌خوريد، مي‌توانيد اين تعداد را به جاي يكي از اين واحدهاي ميوه استفاده كنيد. به ياد داشته باشيد كه خرما به علت داشتن قند زياد كه بخش بيشتر آن قند ساده است، در صورت مصرف زياد و با افزايش انرژي مصرفي ممكن است باعث چاقي شما شود. افراد ديابتي و يا كساني كه سابقه ديابت در خانواده آنان وجود دارد بايد تعادل را در مصرف خرما حفظ كنند. خرما شامل ‪ ۲۵‬درصد ساكاروز، ‪ ۵۰‬درصد گلوكز و مواد آلبومينوئيدي آب و پكتين است. خرما ويتامين‌هايي مانند ‪ C , B , A‬و ‪ E‬و حاوي مقاديري املاح مدني است. تركيب خرماي تازه در صد گرم كه خانم كاوه‌يي از به عنوان ميوه تازه نام مي‌برد، شامل ‪ ۱۶۳‬كالري انرژي، ‪ ۰/۹‬گرم پروتئين ‪ ۰/۳‬گرم چربي، ‪ ۳۸‬گرم گلوسيد، ‪ ۳۰‬ميلي گرم فسفر ، ‪ ۱/۳‬ميلي گرم آهن ، ‪ ۵۱‬ميلي گرم كلسيم و ‪۱۰‬ ميلي گرم ويتامين ‪ C‬است. به علاوه ميوه خشك (خرماي خشك)، ‪ ۳۰۰‬كالري انرژي، دو گرم پروتئين، ‪ ۰/۶‬گرم چربي، ‪ ۶۰‬ميلي گرم گوگرد ‪ ۵۰‬ميلي گرم فسفر، ‪ ۶۵۰‬ميلي گرم پتاسيم، ‪ ۶۵‬ميلي گرم منيزيم، ‪ ۷۰‬ميليگرم كلسيم دو ميلي گرم آهن و ‪ ۲/۲‬ميلي گرم نياسين و مقدار كمي سديم دارد. تاثير خرما بر سلامتي در تحقيقات متعددي بررسي شده است.از آنجا كه خرما در گروه ميوه‌ها طبقه بندي مي‌شوداز فوايد مصرف ميوه و سبزي برخورداراست. به علاوه خرما به علت چربي كمي كه دارد به عنوان ماده غذايي كم چربي در نظر گرفته مي‌شود. به خاطر مقادير ناچيز سديم ، بيماران مبتلا به فشار خون بالا با مصرف آن مشكلي نخواهند داشت ، مگر اينكه با مصرف نامتعادل باعث اضافه وزن در آنها شود. بيشترين اهميت خرما به علت تامين فيبر گياهي است.به گفته دانشمندان مصري ، خوردن ‪ ۸۰‬گرم خرما، ‪ ۱۰‬درصد نياز روزانه بدن به نياسين را جبران مي كند. "نياسين" برطرف‌كننده مشكلات گوارشي، رواني و پوستي است. اين مقدار خرما همچنين پنج درصد نياز روزانه به ويتامين‌هاي ‪ B1‬و ‪B2‬ را كه در سلامت اعصاب و دستگاه گوارش نقش دارند ، تامين مي‌كند. براساس شواهد، در مناطقي كه مصرف خرما درآنها زياد است ، اين ميوه مي‌تواند در پيشگيري از سرطان موثر باشد.
تعداد بازدید: ۱۶۰۰